A importância dos Minerais Aminoácidos Quelatos Os Minerais Aminoácidos Quelatos representam uma revolução no conceito de suplementação mineral. Antes do aparecimento dos Minerais Aminoácidos Quelatos, os compostos disponíveis eram, em sua maioria, subprodutos da indústria química, tais como o sulfato ferroso, o cloreto de cálcio, o sulfato de magnésio etc... Os Minerais Aminoácidos Quelatos foram desenvolvidos para nutrição. São orgânicos, seguros e bem tolerados, como os minerais encontrados na alimentação. Sendo assim, uma enorme gama de aplicações antes impossível foi estabelecida, como o tratamento de anemia sem efeitos colaterais, em menor tempo e com menores doses, ou a suplementação de magnésio por via oral sem diarréia ou outros sintomas molestos. A importância da Nutrição Mineral Os minerais são nutrientes essenciais. Estão em quase todo o metabolismo: Crescimento e manutenção dos tecidos Produção de energia Regulação dos processos orgânicos Os minerais essenciais têm sua função intimamente relacionada com o metabolismo das enzimas. Considera-se que 30% das reações têm a participação de um ou mais minerais. Fatores que interferem na possibilidade de uma nutrição mineral adequada A) Deficiência do solo Sabemos que há uma diminuição significativa de minerais em alimentos vegetais decorrente da exaustão do solo. Estudos mostram que, em um período de 4 anos, houve uma diminuição do conteúdo de minerais no milho em uma mesma plantação nos EUA na ordem de 8-62%, dependendo do mineral. Contribui para o quadro acima o uso de adubos que leva em conta apenas as necessidades das plantas, não considerando as necessidades humanas. B) Refino de alimentos O refino de alimentos determina uma perda considerável de nutrientes minerais. Arroz branco: por exemplo, temos uma perda de 75% do conteúdo de cromo e zinco e 26 a 45% no conteúdo de manganês, cobalto e cobre. Açucar refinado: são reduzidas as concentrações de manganês, cobre, zinco e molibdênio. Farinha de trigo: pela importância que tem como alimento básico em quase todos os países, estas perdas são importantes, como ilustra a tabela ao lado. C) Diminuição de produção de ácido clorídrico A produção de ácido clorídrico no estômago é decisiva na preparação do alimento para absorção de seus componentes nutricionais. A partir dos 35-40 anos, há uma diminuição natural de sua produção no organismo. Este fato determina um prejuízo tanto na ativação de sistemas enzimáticos, como na hidrólise de proteínas e na ionização dos complexos metálicos. Este é um dos fatores determinantes do aumento da prevalência mineral nos indivíduos adultos acima dos 40 anos. D) Seqüestro dos minerais por outros componentes da dieta Há nos alimentos várias substâncias que, durante o processo digestivo, reagem com os minerais, impedindo sua absorção. Estas substâncias são chamadas de seqüestradoras. As mais comuns são: Filatos: encontrados nos cereais e sementes Fibras: encontradas nos cereais, leguminosas, etc Ácido oxálico: encontrado em vegetais, pode reduzir a absorção de cálcio e de outros minerais. Taninos: encontrados nos vegetais, sendo significativa sua presença no café e no chá; possuem alta reatividade com ferro. E) Competição entre os minerais pela absorção Mesmo estando disponíveis para absorção, os minerais competem entre si pelos sítios de absorção na membrana mucosa. A competição entre o cálcio e o magnésio ou entre o zinco e o cobre, entre outros, é por vezes determinante de deficiências importantes. Por exemplo, pequenas quantidades de leite, da ordem de 50 ml, inibem a absorção do ferro do sulfato ferroso em até 90%. F) Presença de minerais tóxicos no ambiente e na dieta Minerais tóxicos, como chumbo, cádmio, alumínio e outros, tendem não só a competir pelos sítios de absorção, mas também, depois de absorvidos, tendem a ocupar os sítios metabólicos da enzimas, comprometendo a função dos metais essenciais nestes sítios. É conhecido o efeito do cádmio e sua relação agravante nas deficiências de zinco. O cádmio liga-se fortemente com a enzima metalotionina, que é dependente de zinco, prejudicando desta forma sua possível ação como varredora de radicais livres. Substitui também o zinco na molécula de superóxido dismutase, prejudicando sua função. G) Perdas excessivas de minerais As perdas excessivas ocorrem em várias circunstâncias, tanto pelo aumento da eliminação de líquidos orgânicos, através da transpiração, diarréia ou mesmo sangramento, como por perdas metabólicas importantes, como ocorre no stress com relação ao magnésio e ao zinco. O aumento do consumo metabólico é também um fator de dificiência. Exemplo: consumo de cobre e zinco nos processos inflamatórios, onde há uso desses minerais através de enzima anti-oxidante superóxido dismutase. Um fator adicional importante na deficiência são as perdas de magnésio, zinco, e potássio após o consumo de álcool. Estas perdas são responsáveis tanto pelos efeitos a curto prazo, como na “ressaca”, quanto pelos efeitos a longo prazo, como occorre nos alcoólatras crônicos. H) Uso de medicamentos ou drogas que inibem a absorção de minerais Os mais comuns: 1. ANTIÁCIDOS: inibem a absorção dos minerais por neutralizar o ácido clorídrico e por competição, já que estescompostos são, em parte, à base de sais de magnésio ou alumínio. Antiácidos contendo carbonato de cálcio pode reduzir a absorção do cromo; aqueles à base de hidróxido de alumínio reduzem a absorção de cálcio, ferro e fósforo. 2. DIURÉTICOS E HIPOTENSORES: eliminam potássio e magnésio, sendo que sua reposição nem sempre é valorizada, gerando deficiências importantes 3. LAXANTES: o aumento da motilidade intestinal e o aumento da perda de líquidos incrementam a eliminação de minerais, como potássio. 4. ANTICONCEPCIONAIS: diminuem os níveis séricos de ferro e zinco 5. TABACO: demonstrou-se que os fumantes possuem baixos níveis de zinco. A suplementação deste mineral diminue o risco de arteriosclerose. Um estudo recente mostra que os fumantes têm 50% mais chance de desenvolver impotência sexual. Este fato pode estar relacionado com a carência de zinco, que está diretamente envolvido na síntese e liberação de hormônios gonadotróficos. A Deficiência Mineral na População O quadro de prevalência de deficiências minerais é alarmante. Estas deficiências se constituem nas doenças nutricionais mais abrangentes em toda população mundial e servem de base para o agravamento de um grande número de enfermidades. Temos como exemplo o ferro, cuja deficiência atinge três quartos da humanidade, gerando um contigente de anêmicos de mais de um bilhão de pessoas. Biodisponibilidade É importante que o mineral seja tão somente ingerido, mas também absorvido em quantidades adequadas para que possa realizar suas funções metabólicas. Biodisponibilidade é a quantidade de um mineral que é ingerida, absorvida, transferida para seu sítio de ação e transformada na sua forma fisiologicamente ativa. A biodisponibilidade, a estrutura química e as doses são fundamentais para a escolha de um suplemento mineral. Os Minerais Aminoácidos Quelatos Minerais Aminoácidos Quelatos são, por definição, formados quando duas ou mais porções separadas e únicas de uma molécula de aminoácido formam uma ligação coordenada covalente e iônica com um íon metálico, formando uma estrutura anelar. Absorção Os Minerais Aminoácidos Quelatos são absorvidos no jejuno por um mecanismo de transporte ativo, como dipeptídeos estáveis. O fato de não serem hidrolizados no trato gastro intestinal determina que não sofram, em sua absorção, as interferências comuns aos sais. Isto determina que os minerais aminoácidos quelatos sejam absorvidos em alta proporção. O fato de estarem ligados a aminoácidos determina, ao contrário do que ocorre com os sais minerais, que o índice de efeitos colaterais seja zero em doses terapêuticas. Vantagens dos Minerais Aminoácidos Quelatos São compostos de alta absorção São isentos de efeitos colaterais Independem da quantidade de ácido clorídrico para sua absorção São resistentes às substâncias seqüestradoras da dieta Não competem entre si ou com os minerais da alimentação pelos sítios de absorção Não interagem com medicamentos