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A deficiência de
ferro é a doença nutricional mais desseminada no
mundo, atingindo mais de 3 bilhões de pessoas.
Pelo menos 58% da população americana consome
menos que as doses recomendadas de ferro
Uma dieta que satisfaça as necessidades mínimas
de ferro para uma mulher em fase fértil, 15 mg/por
dia, chegaria a 3000 calorias, o que
determinaria outros efeitos indesejáveis.
Um estudo sobre a relação entre as doses de
ferro em dietas médias nos EUA e os valores do
RDA por faixa etária determinou que os
americanos consomem percentualmente as seguintes
quantidades:
Crianças de 6 a 11 meses..................79,3%
do RDA
Crianças de 2 anos............................56,0%
do RDA
Meninas de 14 a 16 anos...................59,4%
do RDA
Mulheres de 25 a 30 anos..................57,8%
do RDA
Nos países de terceiro mundo, estes dados são
alarmantes. No Brasil, mais de 60% da população
de crianças até 4 anos de idade é anêmica. A
anemia ferropriva e a deficiência de ferro são
prevalescentes em todas as classes sociais e
estão presentes de forma mais acentuada nos
grupos de risco que são: as crianças, as meninas
adolescentes e as grávidas. |
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Anemia
ferropriva |
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Diminuição
da resposta imunitária e aumento de
infecções |
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Diminuição
do desenvolvimento mental |
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Distúrbios
da aprendizagem
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Constituinte fundamental da hemoglobina |
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Transporte de oxigênio |
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Nas
cadeias de oxigenação dos subtratos alimentares para
produção de energia |
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Nos
indivíduos que praticam esportes, a perda diária
normal de 1 mg de ferro por dia pode ser acrescida de
mais um miligrama através do suor, o que acresce em 10
mg as necessidades mínimas apontadas pelo RDA, para
atletas. |
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Os
suplementos comuns de Ferro |
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| Os suplementos
de ferro comuns são o sulfato ferroso, o
fumarato ferroso, o ferro polimaltosado e o
ferro reduzido, entre outros. Todos possuem uma
característica básica, que é a sua baixa
absorção. |
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| Carnes vermelhas,
fígado, vísceras, ostras, feijão, espinafre |
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