O cromo, em dietas médias, não atinge o patamar mínimo de 50 mg/d. Observações em um grupo de homens e mulheres demonstraram uma média de ingestão diária entre 33±3 e 25±1 mg abaixo das quantias mínimas pare a manutenção de um balanço saudável.

Ao se determiner a ingestão média de cromo por 1000 calorias obtém-se uma dosagem de 9-15 mg. Isso determina a necessidade de dietas com 3500 a 5000 calorias para atingir uma ingestão diária de cromo adequada.
O cromo corporal diminui com idade.

Os suplementos comuns de cromo possuem baixa absorção e são muito controvertidos quanto à sua função e aos seus potenciais efeitos tóxicos. O picolinato de cromo foi recentemente apontado como tendo potencial cancerígeno, além do que, após a sua administração, uma parte significativa do cromo absorvido é excretado pela urina.

Em outro estudo duplo-cego com 59 estudantes (37 homens e 22 mulheres) demonstrou-se que o único parâmetro onfe houve diferenças entre o placebo e o grupo que recebeu picolinato de cromo foi o de mulheres que tiveram um ganho de peso no grupo picolinato. O suplemento de cromo policotinato não apresenta vantagens significativas sobre outros compostos.
Quando submetido às condições do trato gastro intestinal, o cromo é extremamente instável; grande parte do que foi ingerido, transforma-se em cromo livre, que é pouco absorvido.